Spargel müssen nicht immer in Sauce Hollandaise oder Buttersauce ertränkt werden. Ich habe Spargel in einer süßen Senf Vinaigrette vor einigen Jahren von der französischen Freundin meines Cousins serviert bekommen.
Die Vorbehalte, dass eine Senf-Vinagrette zu dominant für solch ein zartes. Gemüse ist, wurden zerstreut – probiert selbst…
- Spargel in Salz-/Zuckerwasser kochen, dann in 4 – 5 cm Stücke schneiden
- Erdbeeren halbieren
- Vinaigrette: süßen Senf mit etwas weißem Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren
- Alles anrichten und mit Kresse garnieren
Dazu Baguette reichen – Lasst es Euch schmecken!